Spaghetti koken zoals de meeste mensen het doen – in een grote pan met ruim kokend water – lijkt vanzelfsprekend. Maar wist je dat dit eigenlijk helemaal niet nodig is? Sterker nog, er is een slimmere, efficiëntere manier die je tijd, energie én water bespaart. Het enige wat je nodig hebt is een grote koekenpan en koud water.
De klassieke methode is achterhaald
Volgens de traditionele aanpak breng je een grote pan met minimaal vier liter water aan de kook, voeg je de spaghetti toe en laat je deze koken tot hij gaar is. Maar die aanpak is niet alleen omslachtig, hij verspilt ook onnodig veel water en energie. Bovendien zorgt het voor veel stoom, wachttijd en uiteindelijk een pan vol water die je gewoon wegspoelt.
De slimme methode: spaghetti in de koekenpan
Zo werkt het:
Gebruik een grote koekenpan
Leg de ongekookte spaghetti plat in een brede koekenpan. De meeste koekenpannen zijn breed genoeg om de spaghetti in zijn geheel neer te leggen zonder te breken.Voeg koud water toe
Giet ongeveer 1,5 liter koud water over de spaghetti, net genoeg om alles onder te dompelen. Je hoeft het water dus niet eerst aan de kook te brengen.Breng het geheel langzaam aan de kook
Zet de pan op middelhoog vuur. Naarmate het water opwarmt, wordt de spaghetti zacht en buigt vanzelf mee. Doordat je koud water gebruikt, plakt de pasta niet aan elkaar.Laat zachtjes koken tot het water bijna verdampt is
Roer af en toe door en laat het water langzaam verdampen. De pasta zal perfect gaar worden én zetmeel afgeven aan het water, waardoor er een ideale basis ontstaat voor je saus.
Wat zijn de voordelen?
Geen plakkerige spaghetti: het koude water voorkomt dat de slierten aan elkaar gaan kleven
Sneller klaar: je hoeft niet te wachten tot liters water koken
Je bespaart water en energie: je gebruikt minder water en hoeft het minder lang te verhitten
Ideaal voor saus: het overgebleven zetmeelrijke kookwater is perfect om direct een saus in de pan te maken
Extra tip
Wanneer de spaghetti bijna gaar is en het meeste water is verdampt, kun je je saus (bijvoorbeeld tomatensaus, roomsaus of olie met knoflook) direct in dezelfde pan toevoegen. Laat dit nog een minuutje meekoken zodat alles goed mengt. Geen extra pannen, geen verspilling, wel veel smaak.
Spaghetti koken in een koekenpan met koud water is niet alleen efficiënter, maar ook smaakvoller en eenvoudiger. Probeer het zelf en je zult merken: je hoeft echt geen grote pan water meer aan de kook te brengen voor een perfect bord pasta. Minder moeite, meer resultaat.
