We kennen allemaal wel dat frustrerende moment wanneer de mandarijnen die je net hebt gekocht, bleekjes en droog zijn. Mandarijnen zijn geliefd als snack vanwege hun heerlijke smaak en voedingswaarde, dus we willen teleurstellingen vermijden. Gelukkig is er een manier om ervoor te zorgen dat je altijd de juiste mandarijnen kiest.
Zon en temperatuur zijn cruciaal voor hoe een mandarijn rijpt. Te weinig zon betekent dat de vrucht langer aan de boom blijft, wat kan leiden tot minder smaakvolle vruchten. Ook kunnen hoge temperaturen of het gebruik van ethyleen om de rijping te versnellen, resulteren in uitgedroogde vruchten.
Dus, hoe zorg je ervoor dat je een goede mandarijn kiest? Lees verder…
André Dietz, mede-eigenaar van Citrus Sebastia, begrijpt dat het soms een teleurstelling is als je geen goede mandarijnen hebt gekozen. Hij vertelde aan het AD: “De ene mandarijn is uitstekend, terwijl de andere tegenvalt. Het lijkt wel alsof het kopen van mandarijnen in de supermarkt altijd een kansspel is.”
Maar hoe kies je nu de beste mandarijnen? Dietz heeft een simpele tip. Druk zachtjes op een mandarijn en check of er ruimte zit tussen de schil en de vrucht, wat kan wijzen op uitdroging. Ook ruiken kan helpen; een zoete geur is positief. Als je niets ruikt, kan er een waslaag op de mandarijn zitten, meestal om de houdbaarheid te verlengen. Deze mandarijnen kunnen vaak tot een maand in de koelkast worden bewaard.
Mocht je toch eindigen met een partij droge mandarijnen, geen zorg. Je kunt ze nog steeds gebruiken door te persen voor een lekker sapje, of rooster de schillen in de oven voor thee. Onbehandelde schillen kun je ook in water laten trekken voor een subtiele smaak. Nu ben je klaar om altijd de beste mandarijnen te kiezen en ongewenste aankopen toch goed te gebruiken.
Bron: Kookfans | Foto: Pexels
